-Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Ostreuss

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 22.11.2005
Записей:
Комментариев:
Написано: 105262


Секреты оливье

Суббота, 31 Декабря 2016 г. 11:58 + в цитатник

Сделав не один тазик в жизни, поделюсь соображениями.

Первый по важности компонент (не по количеству) - солёный огурец. Принципиально он должен быть бочковым, не пересоленным и не перекисленным. В любом случае покупается на пробу на рынке, купить подходящий в банках в маге нереально. Лучше большие огурцы, а если кожура в них чувствуется, надо их очищать.

Майонез ни в коем случае не салатный, не "европейский". Чем меньше в нём уксуса, тем лучше. В Литве - только российский "Слобода". Ещё лучше - американская "звезда", но я его 10 лет не видел. Майонеза должно быть немного. Сметана не идёт.

Испортить оливье очень легко, я сам делал это множество раз. Например, суховатый зелёный горошкек, и (позор!) - он остался на второй день. Сначала я сыплю горошек, но не весь сразу - удобнее потом мешать.

Лучшее мясо для оливье - не сильно подкопченые цыплята, рынок "Калвария", Вильнюс. Внуков рекомендуется отправить гулять, иначе цыплёнок не долетит до салата.

Картошка отваривается в кожуре. Очищенная, идеально режется обычной яйцерезкой с квадратным переплетением.

 

 

Метки:  
Понравилось: 1 пользователю

Аноним   обратиться по имени Суббота, 31 Декабря 2016 г. 12:46 (ссылка)
Рекомендую соленые огурцы в пластиковом ведерке производства "ФерЭльГам"

http://flowstorage.ru/img/?src=http://www.utkonos.ru/images/photo/3158/3158568S.jpg&h=350&q=85&zc=2

а майонез "Провансаль" МЖК обязательно в стеклянной банке.

http://images.ru.prom.st/306768560_w640_h640_majonez_moskov__zhk_500_ml.jpg
Ответить С цитатой В цитатник    |    Не показывать комментарий
Суанта   обратиться по имени Суббота, 31 Декабря 2016 г. 18:37 (ссылка)
С Новым Годом!
Здоровья, радости, удачи!
И вкусного оливье.
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Суббота, 31 Декабря 2016 г. 19:40ссылка
Суанта, спасибо. Приятной Швеции.
КристинаТН   обратиться по имени Суббота, 31 Декабря 2016 г. 20:21 (ссылка)
С наступающим Новым Годомелочкча (107x180, 53Kb)Мои наилучшие пожелания
Ответить С цитатой В цитатник
Гаччен   обратиться по имени Суббота, 31 Декабря 2016 г. 22:55 (ссылка)
С наступающими. Хочу поделиться, так как майонез уже года два не покупаем в магазине, а готовим дома на все случаи. Просто, быстро, дешевле. https://www.youtube.com/watch?v=8jRiU7kwGXk
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку